Kategorie: Hauptspeisen

Hauptspeisen

Entenbrust à l’Orange

Entenbrust à l’Orange

4 Portionen Zubereitungsdauer: etwa 60 Minuten Schwierigkeitsgrad: Mittel Zubereitung: Die Entenbrüste parieren, waschen, trocken tupfen und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Zwiebel schälen und grob hacken. Karotte und Petersilienwurzel schälen und grob würfeln. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebel-, Karotten- und Petersilienwurzelstücke darin kurz anschwitzen. Das Lorbeerblatt, die zerdrückten Wacholderbeeren und […]