Tofu-Gemüse-Spieße

  1. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und anschließend würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und achteln. 
  2. Tofu erst zwischen etwas Küchenpapier trockenpressen und dann würfeln.
  3. Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. Erdnussbutter, Agavendicksaft, Thai Currypaste, Sojasauce, Reisessig, Wasser und den Knoblauch in einer Schüssel zu einer Marinade mixen. Tofuwürfel darin marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Tofuwürfel abwechselnd auf Holzspieße stecken. Die Tofu-Gemüse-Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne mit etwas Öl erhitzen und von allen Seiten kurz anbraten. Spieße auf Tellern anrichten und servieren. 
  • 400 g Naturtofu
  • 2 Paprika (rot und grün)
  • 2 Zwiebeln (rot)
  • 250 g Cherrytomaten
  • etwas Olivenöl 

    Für die Marinade:
  • 1 EL Erdnussbutter 
  • 1 TL rote Thai Currypaste 
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavendicksaft 
  • 1 EL Reisessig 
  • 1 EL Wasser 
  • 1 Knoblauchzehe