Biergulasch-Suppe

  • Für 4 Personen
  • Zubereitungsdauer: etwa 2 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • Zubereitung:
  1. Fleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl unter Rühren goldbraun anbraten und anschließend in einen großen Suppentopf geben. Paprika und Zwiebeln würfeln. Chilischote fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Datteln hacken. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken.
  2. Zwiebeln, Paprika und Chili anbraten und anschließend mit Ingwer und Datteln ebenfalls in den großen Suppentopf geben. Kartoffelwürfel unterheben. Bratenfond aus der Pfanne mit etwas Gemüsebrühe losköcheln und auch in den Topf geben. Gemüsebrühe, Bier, Tomatenfruchtfleisch, Majoran, Lorbeerblätter und Petersilie zugeben. Alles zusammen abgedeckt ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen und immer wieder umrühren. Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und optional etwas Apfelessig abschmecken und servieren.
  • Zutaten:
  • 400 g Gulaschfleisch 
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf 
  • 2 Zwiebeln 
  • 2 Paprika 
  • 1/2 Chilischote 
  • 400 g Kartoffeln 
  • 4 Datteln 
  • 15 g Ingwer 
  • 250 ml Gemüsebrühe 
  • 100 ml Bier (z. B. Guinness) 
  • 300 g Tomaten, in Stücken 
  • 1 EL Majoran 
  • 2 Lorbeerblätter 
  • 1/2 Bund Petersilie 
  • etwas Salz, Pfeffer, Apfelessig

Genuss mit Verantwortung!

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