Rhabarber-Crumble

  • vegetarisch
  • Zutaten eine Form ca. 30 x 30 cm
  • Zubereitungsdauer: etwa 60 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • Zubereitung:
  1. Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. 
  2. Rhabarber waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hälfte des Zuckers (100 g) mit der Speisestärke mischen und mit dem Rhabarber vermengen. Alles in die Kastenform geben.
  3. Butter schmelzen. Butter, Mehl, Mandeln, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker und die zweite Hälfte des Zuckers (100 g) zu einem Streusel-teig verkneten. 
  4. Die Streusel grob auf dem Rhabarber verteilen.
  5. Den Backofen auf  160 °C Umluft vorheizen und den Crumble für 25 – 30 Minuten goldbraun backen, bis der Rhabarber weich und die Streusel knusprig sind. Den heißen Rhabarber-Crumble aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit einem Klecks Schlagsahne oder Joghurt toppen.

    Zubereitungsdauer: etwa 1 Stunde
  • Zutaten:
  • 1 kg Rhabarber
  • 3 TL Speisestärke
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 125 g Butter
  • 200 g Zucker
  • etwas Salz
  • 1 TL Zitronenzeste
  • 1 Pck. Vanillezucker 
  • 200 g Dinkelmehl 
  • etwas Schlagsahne oder Joghurt als Topping