Protein-Tiramisu

  • vegetarisch
  • Für 2 Personen
  • Zubereitungsdauer: etwa 2,5 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel
  • Zubereitung:
  1. Espresso kochen, mit etwas Rumaroma abschmecken und ganz abkühlen lassen. 
  2. Skyr, Magerquark, Frischkäse, Vanilleextrakt und Honig zu einer glatten Creme verrühren. 
  3. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen und den Boden einer Form oder zwei Dessert- Gläser damit auslegen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen, anschließend eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits und die restliche Creme darauf geben. 
  4. Das Dessert mindestens zwei Stunden kalt stellen und vor dem Servieren großzügig mit Backkakao bestäuben. Heidelbeeren waschen und auf dem Tiramisu verteilen.

    Tipp: Eine Prise Salz in die Creme macht den Geschmack deutlich runder.

    Zubereitungsdauer:
    etwa 30 Minuten

    Gesamtzeit:
    etwa 2,5 Stunden
  • Zutaten:
  • 250 g Skyr natur
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Frischkäse light
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Honig (oder 1 EL Honig + etwas Süßstoff/Erythrit)
  • ein paar Löffelbiskuits
  • 100 ml abgekühlter Espresso oder starker Kaffee
  • 1 EL Backkakao
  • 100 g Heidelbeeren
  • etwas Rumaroma oder Bittermandelaroma (alkoholfrei)